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鸭血粉丝汤的烹饪方法

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鸭血粉丝汤的烹饪方法

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

主料:绿豆粉丝,鸭血,豆腐泡,小油菜,老鸭汤,香菜,豆干,鸭肝,鸭肠。

辅料:盐,白胡椒粉,醋,蒜汁,辣酱油。

1. 绿豆粉丝一份(几个人食用准备几把),鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根,鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。

2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右,鸭血表面冲水切成细条或小块,豆腐泡中间切开,豆干切小段,鸭肠切小段、鸭肝切片,小油菜、香菜洗净备用。

3. 把提前炖好的老鸭汤准备好(用鸭架小火熬制成汤,没有的话可用其他汤料代替)。

4. 锅中倒入适量老鸭汤,中火煮开。

5. 锅开后放入准备好的鸭血。

6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。

7. 锅开后滚上两滚,放入小油菜。

8. 再把泡开的粉丝放入锅中,大火煮开。

9. 放入适量盐和白胡椒粉。

10. 关火盛入碗中,放入鸭肠、鸭肝,点缀适量香菜,加入蒜汁、醋和辣椒油即可。

小贴士

1、鸭汤用鸭架小火熬制即可,从超市买来的半片鸭不仅可以做烤鸭,片下来的鸭架可以熬汤,就有了这粉丝汤的底料,一鸭多吃还不费事~

2、粉丝再煮之前稍稍浸泡,易软还可减短煮制时间,注意不要煮的过久,影响口感~

3、粉丝选用绿豆粉丝~

4、鸭肝和鸭肠可以自己卤制,也可以买现成的来用~


本文网址:http://www.dbwxc.cn/news/364.html

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