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想吃老鸭粉丝汤?自己在家调配,暖身暖胃又美味,天冷喝着真舒服

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想吃老鸭粉丝汤?自己在家调配,暖身暖胃又美味,天冷喝着真舒服

发布日期:2019-07-06 作者: 点击:

想吃老鸭粉丝汤?自己在家调配,暖身暖胃又美味,天冷喝着真舒服

    老鸭粉丝汤是一种非常传统的名小吃,其中以南京的最为著名,做好的腊鸭粉丝汤,汤汁鲜美,粉丝、鸭血滑嫩,在天冷的时候,能够吃上一碗鸭血粉丝汤,暖胃暖身又美味,真的是特别的舒服,其实我们也可以自己在家制作老鸭粉丝汤的,一碗美味的老鸭粉丝汤,最重要的就是调料的配制,调料做好了,搭配上一些黄豆芽,吃起来的口感真的是别提有多棒了,所以喜欢吃老鸭粉丝汤的朋友,自己做的吃起来会更加的健康美味,吃的也能放心,正宗的老鸭粉丝汤,里面含有鸭胗、鸭肠等,我做的这碗老鸭粉丝汤,只用了鸭血,就算是一碗山寨的

    不过口感也是非常棒的,这道美食的调配,我是选择在煮鸭血的时候,加上了料酒、葱姜,这样将鸭血煮一下,会有效去除鸭血的腥味,另外还要加上一种烹饪中常用的辅助原料,那便是高汤,其实高汤的做法是非常多样的,所以大家可以选择平时常做的高汤即可,所以这道美食最后一定要用高汤,否则口感是不会好的,大家记住这一点,做出来的老鸭粉丝汤便会美味爽口,吃完了里面的食材,汤汁也能喝的一口也不剩,虽然我这不是正宗的老鸭粉丝汤,但是口感还是很不错的,简单的配制就能做出来,所以大家千万不要错过,接下来我们一起学习

老鸭粉丝汤的做法:

备用食材:鸭血400克,粉丝100克,绿豆芽100克,高汤适量,盐适量,油辣子适量,葱适量,姜适量,料酒10毫升

制作过程:第一步,我选择是自家发好的豆芽,所以可能不太美观,不过口感是很不错的,大家也可以选择在外面买现成的

第二步,锅里添上水,待水煮开后,放入清洗干净的绿豆芽,焯烫熟后,捞出来。

第三步,准备好的粉丝放入焯烫过绿豆芽的锅中,把粉丝煮一下

第四步,注意粉丝不要煮的时间太长了,稍微煮一会就可以捞出来了,与焯烫好的绿豆芽一同放在碗中

第五步,把鸭血清洗干净后,切成稍微厚点的片,重起一锅,烧上水,加上料酒、葱、姜,放入鸭血,煮至鸭血块变色后捞出来

第六步,之前焯烫好的粉丝和豆芽盛在一个碗中,倒上熬好的高汤

第七步,放上鸭血,加上油辣子和少许的盐,搅拌均匀就可以开吃了

烹饪小技巧

1、鸭血在水中稍微的煮一会即可捞出来,不要时间过长了,煮鸭血的时间越短,鸭血吃起来的口感就会越嫩滑,但是也要注意一定要煮熟透了

2、我做的高汤是用猪骨和鸡骨炖煮的,高汤是一种很常用的辅助品,所以大家可以经常在家备着,需要的时候即去即用

3、想吃老鸭粉丝汤?自己在家调配,暖身暖胃又美味,天冷喝着真舒服


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