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关于蒜香小龙虾的做法

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关于蒜香小龙虾的做法

发布日期:2020-05-12 作者: 点击:

    火锅料理厂家介绍蒜香小龙虾是一道美食,主要食材是龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。挑选壳薄色浅而青的小龙虾,这样的小龙虾口感更好。颜色深红的小龙虾,壳比较厚,肉质相对老一些。把挑选好的小龙虾放入盆中提前泡几个小时,让龙虾吐吐泥,然后一个个的用刷子清洗。抽取虾线,剪去小龙虾尖尖的头,然后开背备用。锅里倒入清水,大火烧开再倒入适量的料酒,放入小龙虾焯水,然后捞出控干水。


火锅料理厂家

原料:

龙虾1500克、蒜50克、姜10克、葱10克。


调料:

醋1茶匙(5ml)、料酒2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐2汤匙(30克)。


做法:

1、先把龙虾泡水中3个小时,让其吐去杂质;

2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净;

3、如果有漏网的怎么捉呢;

4、用手把龙虾的背部抓住,这样它再张牙舞爪,也没用;

5、锅烧热倒入花生油,等到油热后放入花椒,接着放蒜泥和酱油,改小火不停的翻炒。闻着香味后,放入白砂糖,待白砂糖化开后盛出备用。放入少量的啤酒,焖一分钟。

6、倒入小龙虾,赶紧盖盖,不然会跑出来;

7、依次放入料酒,醋,白糖,盐,煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。

蒜蓉一定要提前爆香,这样才能和小龙虾的味道更好的融合;小龙虾焯水的时候一定要放料酒,才能去除腥味。


本文网址:http://www.dbwxc.cn/news/463.html

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