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重庆鸡公煲

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重庆鸡公煲

  • 所属分类:重庆鸡公煲

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  • 发布日期:2018/10/08
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  • 详细介绍

重庆鸡公煲

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

培训内容:重庆鸡公煲,风味有原味、微辣、中辣、重辣

培训课程安排:

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.自己备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。

实际操作内容:

1.鸡公煲火锅店经营器具、设备的配制及使用。 

2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。 

3.培训鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作。 

4.培训鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理。 

5.培训鸡公煲火锅各种配料的处理。 

6.培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。 

7.培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。 

8.培训各式火锅的制作流程。 

9.设备原料采购途径与要求。 

10.投资预算分析及经营模式与管理。


本文网址:http://www.dbwxc.cn/product/574.html

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